En su trabajo constante por seguir siendo una institución innovadora que ofrezca planes de estudio y métodos de enseñanza atractivos, pero sobre todo de alto valor profesional para los estudiantes, la Universidad del Claustro de Sor Juana complementa su oferta académica en materia culinaria y de negocios.

Para aquellos que buscan incursionar en el mundo de la gastronomía, la Universidad del Claustro incluye en su oferta la licenciatura en Gastronomía. Para ingresar, el aspirante deberá estar interesado en el estudio del fenómeno alimentario desde el punto de vista científico, cultural, culinario y administrativo.

Con esta licenciatura buscan formar a profesionales capaces de desarrollarse en la industria de servicios de alimentos y bebidas, donde cumplan con funciones de planeación y operación de la producción de alimentos, pero que también adquieran capacidades administrativas, científicas y tecnológicas más avanzadas.

Los egresados de Gastronomía tendrán la capacidad de aplicar los conocimientos, estrategias y técnicas para la elaboración de alimentos y bebidas de alta calidad, pero además podrán emprender su proyecto de vida profesional y realizar actividades de investigación, docencia, y muchas otras acciones que tengan que ver con la expresión de la Gastronomía como fenómeno artístico y cultural.

Todo lo anterior permitirá al egresado ejercer como cocinero profesional, jefe de cocina, jefe pastelero, gerente de alimentos y bebidas, docente, investigador, periodista gastronómico, asesor culinario y otros puestos relacionados con el medio gastronómico.

Es por todos entendido que actualmente no es posible quedarse con una preparación básica; la competencia en el campo laboral se determina con base en las capacidades del profesional, pero el crecimiento académico también es un punto adicional para lograr un puesto importante y sobre todo para perfeccionar los conocimientos adquiridos en la formación universitaria.

Pensando en esto, el Claustro recientemente puso a disposición de los postuniversitarios la maestría en Planeación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas.

Con este posgrado se busca desarrollar profesionales con liderazgo que generen cambios, solucionen problemas y tomen decisiones productivas e incrementen la competitividad en los negocios de alimentos y bebidas, considerando su contexto social, cultural, económico y ambiental.

Como parte integral de esta preparación, la universidad propone un curso propedéutico en estructura de Diplomado, mismo que formulará el conocimiento y recreación de la tradición culinaria, donde se incluyen elementos humanísticos y culturales, administrativos, científicos y técnicos propios del mundo gastronómico.

En consecuencia, la maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas y el diplomado en Estrategias Competitivas Hacia la Excelencia Restaurantera son los ingredientes finales que forman la “receta del éxito” en el ámbito culinario que la Universidad del Claustro de Sor Juana aporta a los profesionistas.

Por Alejandra Aranda

El deporte ha evolucionado a lo largo del tiempo de manera trascendente. Cada país se ha encargado de impulsar y fomentar el deporte haciendo que los ciudadanos se involucren, ya sea representándolos en eventos mundiales y nacionales o como parte del colectivo de aficionados y espectadores.

Año con año, nos encontramos con eventos que son creados exclusivamente para mostrar las habilidades que los deportistas tienen. Podemos hablar de los mundiales de fútbol, los torneos de tenis, las olimpiadas y juegos locales, los triatlones o pentatlones, por mencionar algunos.

Para muchos, actualmente el deporte se ha convertido en una industria, una fuente no nada más cohesión social e identidad nacional, sino en todo un enramado de transacciones comerciales que pueden impulsar el crecimiento de un país. Para tales efectos, es necesario contar con profesionales especializados en el manejo de la mercadotecnia y administración del deporte.

La Universidad del Valle de México (UVM), ha encontrado en este avance un área de oportunidad y, en conjunto con la Escuela de Estudios Universitarios Real Madrid y la Universidad Europea de Madrid, recientemente incluyen en su oferta educativa la licenciatura en Mercadotecnia Deportiva Internacional.

Esta carrera busca formar profesionales especializados en la industria del deporte, que tengan la capacidad de incrementar el valor de una empresa, a través de la planeación estratégica de productos y servicios en función de las necesidades específicas del mercado nacional e internacional.

En palabras de César Morales, rector institucional de la UVM, se afirma que México ya dejó atrás viejos dogmas en la enseñanza de la educación física y el deporte. Ahora, el deporte como tal dejó de ser un fenómeno en la sociedad, y pasó a formar parte del sentir, pensar y por qué no decirlo, del desarrollo de una nación.

Emilio Butragueño, director general de la Escuela de Estudios Universitarios Real Madrid, apuesta por la nueva dimensión que el deporte ha adquirido, indicando que éste se ha convertido en una actividad que va más allá del terreno de juego y que no sólo es un espectáculo, sino también una alternativa de entretenimiento, una herramienta para el cuidado y mejora de la salud, y un fenómeno de masas que atrae publicidad e influye en la economía.

Al estudiar esta carrera, la UVM ofrece a los estudiantes desarrollar e innovar en productos y servicios que satisfagan las necesidades del consumidor dentro del la industria del deporte; la posibilidad de diseñar estrategias que permitan aprovechar la presencia de los medios de comunicación para transmitir mensajes a un grupo objetivo, así como analizar las tendencias del mercado y la industria del deporte, el consumidor, la competencia y la cadena de valor para identificar oportunidades de negocio que permitan desarrollar estrategias comerciales.

El plan de estudios está diseñado para abarcar desde materias enfocadas a las habilidades administrativas y directivas de organizaciones y empresas deportivas, pasando por aspectos comerciales, de liderazgo y gestión, hasta los aspectos referentes a investigación de mercados, comportamiento del consumidor, publicidad y promoción del deporte.

Uno de los elementos más atractivos en el plan de estudios, es la oportunidad de que en el verano entre el sexto y séptimo semestres, los estudiantes pueden viajar a España para cursar, en el Estadio Santiago Bernabéu y la Ciudad Deportiva del Real Madrid C.F., materias referentes a la operación y comercialización de instalaciones deportivas.

El campo de acción de esta licenciatura es muy amplio. Entre las alternativas de empleo de un egresado está la posibilidad de incursionar en entidades deportivas privadas o públicas (clubes profesionales, federaciones, asociaciones, etc.) dentro del área de mercadotecnia y/o administración; en instalaciones deportivas (estadios, arenas, pabellones, gimnasios, etc.) dentro del área de comercialización y operación; trabajar en empresas dedicadas a la realización y organización de eventos deportivos y en medios de comunicación especializados en deportes en áreas de ventas y mercadotecnia.

Entre los valores agregados que la UVM ofrece, están el que al finalizar el programa académico el alumno recibirá un doble reconocimiento. En México, el grado es otorgado por la UVM con validez oficial respaldada por la Secretaría de Educación Pública (SEP) y en España, el reconocimiento es otorgado por la Universidad Europea de Madrid y la Escuela de Estudios Universitarios Real Madrid.

La plantilla docente que dirige este programa de estudios está compuesta por profesionales en activo con experiencia en empresas nacionales e internacionales del deporte, así como por profesionales de la Escuela de Estudios Universitarios Real Madrid y que tienen relación directa con las distintas direcciones del Real Madrid C.F.

Sin duda, esta licenciatura es una excelente opción para aquellos amantes del deporte y la mercadotecnia.

Por Alejandra Aranda

Los estudiantes de la Universidad Metropolitana (Unimet) a partir de la prestación del servicio comunitario han tendido puentes que contribuyen al acercamiento con las comunidades aledañas a la institución. Mediante la ejecución de distintas actividades, los unimetanos aportan un grano de arena en la resolución de problemáticas que afectan a distintos sectores, incidiendo en la mejora de su calidad de vida.

La Asociación Civil Eureka, en alianza con el Centre for Research on Innovation Management (CENTRIM) de la Universidad de Brighton, Inglaterra, está invitando a empresas y organizaciones, e incluso a las instituciones del Estado, a participar en sus talleres de Gestión de la Innovación. El período de inscripciones para la siguiente temporada finaliza el martes 15 de diciembre.

En los últimos años ha crecido la práctica de los deportes de aventura, una manera sana de hacer ejercicio y relajarse; una buena forma de olvidar el stress del trabajo diario; una solución para ponerse en forma sin necesidad de estar encerrado entre paredes y espejos. Pero claro, como toda práctica deportiva tiene sus riesgos, y es bueno conocerlos y saber como actuar ante ellos en caso de desgracia. Por este motivo, la Universitat de Valencia ha lanzado un curso sobre el tema, bajo el nombre de ‘Deportes de Aventura. Prevención y gestión del riesgo’.

El curso, de 30 horas, tiene un contenido teorico práctico, cuyo objetivo es iniciar al alumno en la prevención y gestión del riesgo relativo a los aspectos comunes de la amplia gama de deportes de aventura. El curso se orientará tanto a los que se divierten practicando esos deportes tan de moda, de forma más o menos reglada, como los que se dedican a la organización y conducción de dichos eventos.

Entre los objetivos específicos del curso se encuentra conocer la importancia de la prevención, la diferencia ente peligro y riesgo, entre incidentes y accidentes, las causas de estos, los errores humanos, la gestión del riesgo en el medio natural, la prevención del riesgo en el medio natural, la preparación y desarrollo de una actividad, los aspectos legales, temas de salud, meteorología… Además, darán especial importancia a la actuación ante accidentes, los rescates, el material de primeros auxilios, los conocimientos de los mismos, nociones básicas de socorrismo y orientación, así como la gestión de un accidente y la organización de una evacuación.

El precio del curso es de 60 euros si eres miembro de la comunidad universitaria, y de 90 si eres externo. Las actividades comenzarán el día 17 de noviembre, en la Facultad de Medicina, donde se impartirán las clases teóricas. Además, se realizará una visita al rocódromo el día 21 de noviembre, mientras que los días 22 y 29, cuando finaliza el curso, se realizarán sendas excursiones. Los desplazamientos correrán a cargo del alumno, aunque estarán a menos de 100 kilómetros de Valencia. Además, tendrán la obligación de asistir con el equipamiento adecuado a todas las actividades. Por si todo esto no fuera suficientemente atractivo, los alumnos se verán recompensado con 3 créditos de libre elección por participar en el curso.